我國烘焙食品機械的行業(yè)特征分析
點擊次數(shù)： 更新時間：2010-11-4
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3、中高端市場成為爭奪焦點
餅干、薯片產(chǎn)品是發(fā)展較快的品類，然而，近年來，國內(nèi)外品牌的競爭異常激烈。國外大品牌和港臺知名實力企業(yè)強勢進入，給國內(nèi)品牌樹立了積極的榜樣，康師傅、上好佳等國內(nèi)知名大品牌與達能、卡夫、樂事等外資品牌始終在競爭，他們不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，加快新產(chǎn)品的研發(fā)，加大營銷推廣力度，各憑本事?lián)屨贾袊蓍e食品市場份額。國內(nèi)的品牌除康師傅、上好佳等實力較強的全國性品牌外，子弟等地方性品牌也在逐漸崛起，它們將從低端產(chǎn)品的開發(fā)漸漸向中高端產(chǎn)品延伸。糖酒快訊網(wǎng)市場研究中心認為，隨著市場準入制度的實施，烘焙食品行業(yè)進入"門檻"的提高，國內(nèi)焙烤市場競爭逐步從打"價格戰(zhàn)"的惡性競爭，步入以產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品研發(fā)為核心的良性競爭軌道。隨著消費者收入的增加和品牌意識的增強，一些產(chǎn)品品質(zhì)低，缺乏特色的企業(yè)會漸漸退出市場舞臺。
業(yè)內(nèi)人士認為，隨著現(xiàn)代人的生活水平提高，生活節(jié)奏的加快，在日常生活中對各種烘焙食品的需求不斷增加，這個市場有著無可估量的前景。一位在烘焙行業(yè)工作多年的人員介紹說，目前花樣多多的面包、西點、蛋糕，正受到越來越多的年輕人和小孩子的歡迎，對于廣闊的市場前景是毋庸質(zhì)疑的。
專家門認為未來烘焙業(yè)的競爭是產(chǎn)品技術(shù)的競爭，而"產(chǎn)品的研發(fā)，需要一支強大的技術(shù)隊伍，從面包糕點的配料、調(diào)制到烘烤，看似簡單，其中包含了諸多技術(shù)含量。企業(yè)如果舍不得投入，開發(fā)的產(chǎn)品不被市場所接受，就會被市場淘汰出局。"
2010年11月4日